Café Moka d’Éthiopie pur arabica bio

Description

Plongez aux sources de l’histoire avec notre café Moka d’Éthiopie pur arabica bio. Ce café noble et plein de charme, vous offre une tasse d’une finesse incomparable, typique des hauts plateaux africains.

 

La culture du café Moka d’Éthiopie bio pur arabica

L’Éthiopie est considérée comme le berceau du café. Les origines légendaires de cette boisson aromatique remontent à plus de 1 000 ans dans cette région d’Afrique de l’Est. Le café Moka d’Éthiopie tire son nom de la ville portuaire de Mocha au Yémen, d’où il est historiquement exporté.

Cependant, contrairement à cette appellation, le café Moka n’est pas spécifiquement lié au Yémen. Mais plus spécifiquement à la variété et au style de café qui est cultivé en Éthiopie, dans les régions de Sidamo, Yirgacheffe et de Harrar. Plusieurs variétés Arabica indigènes sont cultivées en Éthiopie, souvent de manière traditionnelle et biologique. Il joue également un rôle culturel important en Éthiopie, étant au cœur des cérémonies traditionnelles de partage et d’hospitalité.

 

Profil aromatique, finesse et délicatesse en tasse du café Moka d’Éthiopie pur arabica bio

Le café Moka d’Éthiopie est équilibré, noble, élégant et plein de charme. Il présente des saveurs complexes, avec des notes fruitées, florales et une acidité vive, appréciées dans le monde entier.

• Notes délicates de fruits à noyaux : le Moka se distingue par son profil aromatique floral et fruité. À la dégustation, il révèle des saveurs subtiles de fruits à noyaux, accompagnées d’une acidité vive et élégante qui apporte beaucoup de fraîcheur en bouche.
• Une intensité douce et équilibré (2/5) : avec une intensité de 2/5, c’est le café idéal pour ceux qui recherchent la légèreté sans sacrifier l’arôme. Particulièrement apprécié pour le petit-déjeuner ou pour une pause douceur l’après-midi, il est reconnu pour sa grande digestibilité et sa finesse.
• Bouquet floral : dès l’extraction, un parfum de Jasmin et de fleurs blanches s’échappe de la tasse.
• Corps : léger et aérien, il offre une texture soyeuse qui ne sature pas le palais.
• Palette gustative : une attaque vive portée par des notes d’agrumes frais (bergamote, citron jaune), évoluant vers une douceur de fruits à chair jaune (abricot).
• Finale : une longueur en bouche subtilement épicée, laissant une sensation se fraîcheur durable.

 

Faite voyager vos papilles avec nos différentes saveurs

• Amandes/Noisette : moulu
• Chocolat : moulu
• Orange : moulu
• Noisette : capsules Nespresso
• Caramel : capsules Nespresso

 

Une torréfaction “blonde” pour la maîtrise de l’équilibre

Pour ne pas brûler les arômes floraux très volatils du Moka, nous pratiquons une torréfaction “blonde” à moyenne. Cette cuisson précise permet de caraméliser juste assez les sucres du grain tout en préservant l’acidité noble qui fait la renommée des cafés éthiopiens.

 

Capsule végétale : un geste pour la nature

Parce qu’un café sauvage mérite un emballage qui respecte la terre, nos capsules sont une alternative durable au métal.

• 100 % biosourcées : conçues à partir de matières végétales renouvelables.
• Home compost : certifiées pour se désagréger dans votre composteur domestique. Vous profitez du meilleur de la technologie sans générer de déchets plastiques ou d’aluminium. Capsules Moka avec opercule en papier biodégradables en 12 semaines en compost actif à 60° C.

Sachet kraft en papier recyclé – Pour un monde plus sain !